냉장과 냉동 활용으로 맛과 질감을 지키는 전략
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냉장고와 냉동고를 효율적으로 활용하면 음식의 맛과 질감을 오래 유지할 수 있습니다. 재료별 적절한 온도와 보관 방법을 알고 적용하는 것이 핵심입니다. 예를 들어, 생선과 해산물은 냉동 보관 전 소금을 살짝 뿌리면…
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집에서 만드는 간단한 장기 저장 음식
집에서 장기 저장 음식을 만드는 것은 바쁜 일상 속에서 큰 도움이 됩니다. 김치, 장아찌, 절임, 잼 등은 비교적 간단한 방법으로 만들 수 있으며, 재료의 본연의 맛과 영양을 유지하면서 오래 보관이…
신선함을 오래 유지하는 식재료 관리법
집에서 식재료를 신선하게 유지하는 것은 맛있는 요리를 만들기 위한 첫걸음입니다. 채소, 과일, 고기 등 재료는 온도와 습도, 보관 방법에 따라 신선도가 크게 달라집니다. 예를 들어, 상추나 시금치와 같은 채소는 냉장고의…